✨WOWWEEKEND CUISINE 07 - CONCEPTUAL DINING

Trong thế giới ẩm thực đương đại, nơi khái niệm “thưởng thức” đã vượt ra khỏi giới hạn của mùi vị và hình thức trình bày, ấn phẩm WWK Cuisine Vol.7 khai thác chủ đề về Conceptual Dining – nơi các đầu bếp, nhà sáng tạo, nghệ sĩ chuyển hóa ý niệm, cảm xúc, triết lý sống và những câu chuyện thành trải nghiệm ẩm thực đặc sắc.

Xuất hiện nổi bật trên trang bìa WWK Cuisine Vol.7 là Chef Olivier Elzer – bếp trưởng sở hữu 29 ngôi sao Michelin danh giá. Không chỉ là một cái tên nổi bật trong thế giới ẩm thực Pháp đương đại, Olivier còn là nhân vật đại diện tiêu biểu cho tinh thần conceptual dining mà ấn phẩm muốn nhấn mạnh.

Với vai trò Cố vấn Ẩm thực tại nhà hàng Pink Pearl thuộc JW Marriott Phú Quốc, Chef Olivier bắt tay cùng Bếp trưởng Danny Đỗ để khởi tạo một hành trình ẩm thực hoàn toàn mới, nơi mỗi món ăn là một chương đối thoại tinh tế giữa hai bờ Đông – Tây, giữa truyền thống và đổi mới, giữa sự tinh xảo và cảm xúc. Tại bài viết “Hành trình mới của Pink Pearl”, WWK đồng hành cùng hai đầu bếp tài hoa trong cuộc trò chuyện đầy cảm hứng, khắc họa một tương lai nơi ẩm thực không chỉ để thưởng thức, mà còn để cảm nhận bằng tất cả giác quan và sự thấu hiểu.

Trục xương sống của WWK Cuisine Vol.7 là chuyên mục Special Feature, với các bài viết dẫn dắt độc giả đi sâu vào khám phá những trải nghiệm conceptual dining đặc sắc tại Việt Nam. Đội ngũ biên soạn mời bạn đến với Tingara – nhà hàng hình tổ chim, nổi bật giữa dải rừng nguyên sinh trên bán đảo Sơn Trà, theo đuổi phong cách omakase và tôn vinh ẩm thực Nhật đương đại.

Chúng tôi lại mời bạn đến CieL Dining, khám phá giếng trời độc đáo bên trong “căn nhà” ấm cúng, không gian dành cho những bữa ăn thân mật. Ẩm thực bền vững với triết lý “farm to table” sẽ được kể qua câu chuyện từ Tales by Chapter trước khi đến với thước phim Hồng Kông lãng mạn đậm chất điện ảnh tại nhà hàng Dạ Dining. Từng trang ấn phẩm sẽ trở nên hấp dẫn hơn với tiệc tối 3D ứng dụng công nghệ hiện đại qua bài viết về Le Petit Chef - bữa ăn cùng đầu bếp nhỏ nhất thế giới.

Và rồi, câu chuyện từ “ánh sáng cuối đường hầm” đến hành trình thắp sáng bản sắc tại nhà hàng Nén và founder Summer Lê sẽ mở ra một góc nhìn khác để bạn đọc cảm nhận được ngọn lửa nghề, khám phá lý do vì sao Summer cùng đồng đội nhận về ngôi sao Xanh Michelin đầu tiên cho Việt Nam đầy tự hào.

Bên cạnh Chef Olivier Elzer, Chef Danny Đỗ, WWK Cuisine Vol.7 chào đón sự tham gia của Chef Arnaud Dalaeau tại Hilton Saigon, Chef Sam Trần từ nhà hàng GIA, sommier Hương Lê, sommelier Huyền Hà, sommelier Paul Võ và David Kaye – Tổng biên tập của The Dot Magazine kiêm Giám đốc Thương hiệu từ Wink Hotel.

Tại WWK Cuisine Vol.7, bạn đọc sẽ bước vào hành trình khám phá ẩm thực ý niệm, hiểu hơn về tasting menu, về ẩm thực “tiến vua”, tham khảo ý kiến chuyên gia để bảo quản rượu vàng tại nhà, khám phá các quán bar có concept ấn tượng và những phòng chờ thương gia Việt Nam đang ngày càng khẳng định đẳng cấp dịch vụ trên bản đồ hành trình quốc tế.