Chuyện Cơm Hội An
"Là một công trình dân tộc học ẩm thực về Hội An, một đô thị phồn thịnh với khoảng 30.000 cư dân ở miền Trung Việt Nam, cuốn sách này mô tả các thực hành ăn uống địa phương và phân tích các đặc điểm xã hội và văn hóa của chúng. Do đó, Chuyện cơm Hội An trước hết được dự định là một đóng góp quan trọng cho ngành nhân học Việt Nam, giải quyết tình trạng khan hiếm các nghiên cứu về ẩm thực Việt Nam và đặc biệt là sự bỏ quên lĩnh vực ẩm thực phức hợp của Hội An, một đô thị cổ đã tham gia vào thương mại toàn cầu và trao đổi văn hóa trong nhiều thế kỷ."
Dữ liệu dân tộc học được trình bày trong cuốn sách này là kết quả của một dự án đang diễn ra bắt đầu từ năm 1998. Trong khi mười hai tháng nghiên cứu thực địa đầu tiên của tác giả giai đoạn 1999-2000 đã đặt nền móng cho cuốn sách, thì những đợt lưu trú ngắn hơn, lặp đi lặp lại, từ hai đến ba tháng mỗi năm kể từ năm 2001 đã cho phép Nir Avieli theo dõi chặt chẽ các quá trình phát triển và biến đổi mạnh mẽ, vốn đã tạo nên nét đặc trưng cho cuộc sống ở Hội An trong thời kỳ này và hiện vẫn đang tiếp diễn.
Thông tin tác giả Nir Avieli
Nir Avieli là giảng viên Khoa Xã hội học và Nhân học tại Đại học Ben Gurion ở Israel. Là một nhà nhân học văn hóa, mối quan tâm nghiên cứu chính của ông là âm thực và du lịch.
👁️
1 | ⌚2025-09-07 02:53:11.417
VNĐ: 255,000
Mua hàng tại Shopee giảm thêm 30%






Chuyện Cơm Hội An - Thức Ăn Và Cộng Đồng Ở Một Đô Thị Việt Nam - Nir Avieli (sinh năm 1966) ông là một nhà nhân học văn hóa, giáo sư giảng dạy tại
Chuyện Cơm Hội An "Là một công trình dân tộc học ẩm thực về Hội An, một đô thị phồn thịnh với khoảng 30.000 cư dân ở miền Trung Việt Nam, cuốn sách này mô
Combo Sách Nuôi Dạy Con Bán Chạy: Phương Pháp Ăn Dặm Bé Chỉ Huy (Baby Led-Weaning) + Nuôi Con Không Phải Là Cuộc Chiến + Ăn Dặm Kiểu Nhật (Bộ 3 Cuốn Cẩm Nang Cha
Combo 2 Cuốn Sách : Nửa Vòng Trái Đất Uống Một Ly Trà + Tôi Đã Ăn Cả Cánh Đồng Hoa (Tặng kèm Bookmark Happy Life ) Khi cuộc sống là những chuyến đi, vui
Combo 2 Cuốn Sách : Nửa Vòng Trái Đất Uống Một Ly Trà + Tôi Đã Ăn Cả Cánh Đồng Hoa Khi cuộc sống là những chuyến đi, vui với những gì mình trải nghiệm,
Combo Sách Nuôi Dạy Con Nhàn Tênh Dành Cho Các Mẹ: Cẩm Nang Ăn Dặm Bé Tự Chỉ Huy Của Mẹ Việt - Quẳng Cái Cân Đi Mà Khôn Lớn + Để Con Được Ốm
Về Nhà Ăn Bát Cháo Hành Tác giả Doãn Hằng Thể loại Sách tản văn Kích thước 13x20,5 cm Nhà xuất bản Văn học Thương hiệu Người Trẻ Việt Giá bìa 105.000 VNĐ Quà tặng
Giới thiệu “Tuần nào về nhà, mẹ cũng gói ghém rau, cá, thịt thà cho mình mang ra nấu ăn. Mẹ để dành phần ngon nhất đợi khi nào mình về thì nấu những món
Combo Sách Ăn Dặm: Cẩm Nang Ăn Dặm Bé Tự Chỉ Huy Của Mẹ Việt - Quẳng Cái Cân Đi Mà Khôn Lớn + Phương Pháp Ăn Dặm Bé Chỉ Huy (Baby Led-Weaning) (Tái Bản)
Combo Sách Ăn Dặm: Cẩm Nang Ăn Dặm Bé Tự Chỉ Huy Của Mẹ Việt - Quẳng Cái Cân Đi Mà Khôn Lớn + Ăn Dặm Kiểu Nhật (Tái Bản 2018) / Sách Ăn Dặm
Ăn Dặm Kiểu Nhật (Tái Bản) ------------ Bạn đã làm cha mẹ. Và bạn có lúng túng với bước đầu cho bé yêu ăn dặm? Giai đoạn ăn dặm có vai trò là giai đoạn
Bạn đã làm cha mẹ. Và bạn có lúng túng với bước đầu cho bé yêu ăn dặm? Giai đoạn ăn dặm có vai trò là giai đoạn chuẩn bị để trẻ chuyển từ bú
Ăn Dặm Kiểu Nhật (Tái Bản) ------------ Bạn đã làm cha mẹ. Và bạn có lúng túng với bước đầu cho bé yêu ăn dặm? Giai đoạn ăn dặm có vai trò là giai đoạn
Ăn Dặm Kiểu Nhật (Tái Bản) ------------ Bạn đã làm cha mẹ. Và bạn có lúng túng với bước đầu cho bé yêu ăn dặm? Giai đoạn ăn dặm có vai trò là giai đoạn
Ăn Dặm Kiểu Nhật (Tái Bản) ------------ Bạn đã làm cha mẹ. Và bạn có lúng túng với bước đầu cho bé yêu ăn dặm? Giai đoạn ăn dặm có vai trò là giai đoạn
Ăn Dặm Kiểu Nhật (Tái Bản) ------------ Bạn đã làm cha mẹ. Và bạn có lúng túng với bước đầu cho bé yêu ăn dặm? Giai đoạn ăn dặm có vai trò là giai đoạn
Thay Đổi Cách Dạy Khi Con Gái Lên 8 Tuổi: Rất nhiều bà mẹ than phiền rằng sau khi con gái bước vào thời kỳ nổi loạn, chuyện cãi nhau giữa hai mẹ con trở
Sau 10 năm đồng hành cùng nhiều gia đình Việt ở giai đoạn ăn dặm của bé, các tác giả nhận thấy một thực tế rằng: Những điều các bậc cha mẹ bỏ công sức
1. Ăn Dặm Thông Minh - Nuôi Con Mau Lớn Con chóng lớn khỏe mạnh là điều mong mỏi tột cùng của những người làm cha mẹ. Tuy nhiên, thực tế thì việc nuôi con
Tôi Đã Ăn Cả Cánh Đồng Hoa “Lắm lúc tôi cứ nghĩ, những tác phẩm âm nhạc, kiến trúc, hội họa, điện ảnh, văn chương được đời đời lưu giữ, nâng niu, tác giả của
Người Xưa đúc kết được rằng muốn thành công trong cuộc sống thì không gì vượt ra khỏi Thiên Thời, Địa Lợi và Nhân Hòa. Thiên Thời chính là biết cách chọn ngày tháng tốt,
Từ Vựng Tiếng Anh Thực Hành Ngày nay Tiếng Anh luôn đóng một vai trò quan trọng trong quá trình phát triển kinh tế. Giao tiếp bằng tiếng Anh giúp cho chúng ta tiếp cận
Những sáng tác thủa sau này của Nguyễn Nhật Ánh thì tôi không rõ lắm, chứ thời tôi đi học thì những “Hoa hồng xứ khác”, “Hạ Đỏ” hay “Bồ câu không đưa thư” là
Succeed in IELTS Writing IELTS (International English Language Testing System) là Hệ thống kiểm tra tiếng Anh quốc tế được tổ chức tại hơn 800 trung tâm trên toàn thế giới. IELTS là một bài
Từ Đúng Từ Sai Trong Tiếng Anh ------------ Từ Đúng Từ Sai Trong Tiếng Anh Sách sẽ giải thích đầy đủ về những cặp từ đúng sai dùng trong tiếng anh. Nhận biết được ngữ
MỘT NGÀY KIA ĐẾN BỜ - Đỗ Hồng Ngọc - (Tùy bút, bìa mềm) - Giá bìa: 125.000đ Chỉ qua mấy đoạn văn ngắn với cách đề cập "vui vui" rất đặc thù của riêng
Công ty phát hành: First News - Trí Việt Tác giả: Nick Vujicic Ngày xuất bản: 2020 Kích thước: 14.5 x 20.5 cm Nhà xuất bản: NXB Tổng Hợp Số trang: 460 Giá bộ: 184
People Before Tech Businesses across all sectors now realise that, if they intend on staying competitive in the 21st century, then they must embrace new innovative technologies and methodologies such as AI, automation, digital platforms
Collins Cambridge English Key - Kèm CD
Tự Học Nhanh Tiếng Phổ Thông Trung Hoa Nhà xuất bản : Nhà Xuất Bản Hồng Đức. Công ty phát hành : MCBooks. Tác giả : Hương Lan. Kích thước : 12 x 19 x
THÔNG TIN TÁC PHẨM Tên tác phẩm Chưa Kịp Lớn Đã Phải Trưởng Thành Quyển 2 - Phiên Bản Mùa Hè Tác giả Amy Trương Thể loại Sách tản văn Thương hiệu Time Books Nhà
Buck - Chú sói lai giữa giống St. Bernard và cho chăn cừu đang sống trong một gia đình khá giả thì bị bắt cóc và bán làm chó kéo xe, sống cuộc sống khó
Nho Giáo là một tông bản địa sản sinh ra đã vài ngàn năm trên đất Trung Quốc. Đây còn là một tôn giáo hợp nhất cao độ giữa chính trị và tông giáo thành
Đợi Đi Vết Thương Nào Rồi Cũng Lành - Tái bản 2020 Đợi Đi… Vết Thương Nào Rồi Cũng Lành - Cuốn sách chữa lành những tổn thương để bạn hiểu: Ngày mai sẽ là
Mình Có Nợ Nhau Từ Kiếp Trước (Tái Bản) ------------ Dường như không phải cô ấy bị thế giới này bỏ rơi mà chính cô ấy mới là người bỏ rơi thế giới này. Nắng
Ngày nọ, một thủy thủ già tên là Billy Bones đến ở tại quán trọ của gia đình cậu bé Jim Hawkins và vô tình lộ ra việc hắn ta vốn là thành viên cũ
MÔ TẢ SẢN PHẨM Sách - Giáo trình Triết học - NXB Đại học Sư phạm Tác giả: Nguyễn Văn Tài, Phạm Văn Sinh (Đồng Chủ biên), Nguyễn Tài Đông, Nguyễn Như Hải, Nguyễn Anh
Sách - Chúa ruồi (Nobel văn chương 1983)
Chúa Tể Bóng Tối - Tập 3 Bị chị gái Claire kéo theo, Cid đã tới thăm Vô Luật Thành. Ngay lúc cậu quyết định tham gia tiêu diệt Huyết Nữ Vương – Ma cà
Chuyện Cơm Hội An - Thức Ăn Và Cộng Đồng Ở Một Đô Thị Việt Nam - Nir Avieli (sinh năm 1966) ông là một nhà nhân học văn hóa, giáo sư giảng dạy tại
Chuyện Cơm Hội An "Là một công trình dân tộc học ẩm thực về Hội An, một đô thị phồn thịnh với khoảng 30.000 cư dân ở miền Trung Việt Nam, cuốn sách này mô
**Phố cổ Hội An** là một đô thị cổ nằm ở hạ lưu sông Thu Bồn, thuộc vùng đồng bằng ven biển thành phố Đà Nẵng, Việt Nam, cách trung tâm thành phố khoảng 30 km
Phòng khám chuyên khoa YHCT An Nguyên - 236 Minh Khai - Tp. Nam Định chuyên điều trị các bệnh liên quan đến chức năng vận động của hệ cơ, xương, khớp và hệ thần
**Trường Trung học phổ thông Chuyên Chu Văn An** (còn được gọi là **Trường Chu Văn An**, **Trường Bưởi**, **Trường Chu** hay trước đây là **Trường Trung học phổ thông Quốc gia Chu Văn An,**
**Sekihan** (cơm đậu đỏ) là, gạo nếp trộn với đậu đỏ và đậu đũa rồi đem hấp . Ở Hàn Quốc, món cơm này được gọi là **Patbap** (팥밥), trong khi tại Việt Nam nó
Dưa Kiệu Hội An Đông là món ăn đơn giản nhưng lại rất đưa miệng và phù hợp để ăn cùng với nhiều món ăn khác nhau đặc biệt là các món ăn chứa nhiều
Dưa Kiệu Hội An Đông là món ăn đơn giản nhưng lại rất đưa miệng và phù hợp để ăn cùng với nhiều món ăn khác nhau đặc biệt là các món ăn chứa nhiều
Dưa Kiệu Hội An Đông là món ăn đơn giản nhưng lại rất đưa miệng và phù hợp để ăn cùng với nhiều món ăn khác nhau đặc biệt là các món ăn chứa nhiều
Dưa Kiệu Hội An Đông là món ăn đơn giản nhưng lại rất đưa miệng và phù hợp để ăn cùng với nhiều món ăn khác nhau đặc biệt là các món ăn chứa nhiều
thumb|right|Phụ nữ trong độ tuổi sinh sản và trẻ em dưới 2 tuổi cần cải thiện tình trạng dinh dưỡng bằng cách ăn thực phẩm tốt cho sức khỏe Trong dinh dưỡng, **chế độ ăn
nhỏ|phải|Cơm chiên rau củ Cơm chiên thập cẩm Cơm chiên trứng Cơm chiên lạp xưởng **Cơm chiên** hay **cơm rang** là một món cơm nấu đã được chế biến trong chảo hoặc chảo rán và
**An Giang** là một tỉnh thuộc vùng đồng bằng sông Cửu Long, Việt Nam. Theo dữ liệu Sáp nhập tỉnh, thành Việt Nam 2025, An Giang có diện tích: 9.889 km², xếp thứ 13; dân
Cốm An Vị Khang Phú - Giải pháp cho bệnh Dạ DàyỢ hơi, ợ chua, đau thắt bụng, rối loạn tiêu hóaBạn có biết đó là những biểu hiện của việc dạ dày bị tổn
**Vụ án Hàn Đức Long** là một vụ án oan xảy ra tại tỉnh Bắc Giang của Việt Nam. Trong vụ án này, ông Hàn Đức Long đã bốn lần bị tòa án cấp sơ
nhỏ|Cơm cháy kho quẹt **Cơm cháy** là một lớp vỏ mỏng của gạo hơi nâu ở đáy nồi nấu. Nó được sản xuất trong quá trình nấu cơm qua nhiệt trực tiếp từ ngọn lửa
phải|nhỏ|Một đĩa [[cơm tấm với đầy đủ sườn nướng, bì, chả và trứng ốp-la.]] Một tiệm cơm bụi ở Việt Nam. **Cơm bụi** hay **cơm tiệm**, **cơm quán**, **cơm bình dân**, **cơm giá rẻ** là
Cùng muối ngâm chân thảo dược hoa Đà Lạt sống khỏe. Giúp ngủ ngon Giảm stressGiải độc qua Đôi bàn chânGiảm phù nề chuột rút cho bầu..SỐNG LÀNH MẠNH NGAY TỪ HÔM NAY ĐI!Từ 5-6h:
Hội Liên hiệp Phụ nữ Việt Nam là một tổ chức chính trị, xã hội của phụ nữ Việt Nam, mục đích hoạt động vì sự bình đẳng, phát triển của phụ nữ. Hội là
Nằm ở trung tâm Hà Nội, Trung tâm Sức khỏe Tứ An cam kết thay đổi diện mạo sức khỏe của cộng đồng. Chúng tôi mong muốn nâng cao nhận thức, sức khỏe và hạnh
**Ăn chay** là việc thực hành kiêng ăn thịt (thịt đỏ, thịt gia cầm, hải sản và thịt của bất kỳ động vật nào khác), và cũng có thể bao gồm kiêng các sản phẩm
Thức ăn nhanh tại Việt Nam Một bữa ăn nhanh tiêu biểu ở Hoa Kỳ gồm có 1 [[hamburger, khoai tây chiên (french fries), và l ly nước ngọt]] nhỏ|phải|Một bữa ăn với thức ăn
Là một trong những cơ sở nuôi, cấy ngọc trai lâu năm tại Phú Quốc, Ngọc trai Quốc An luôn không ngừng sáng tạo về mẫu mà các mặt hàng nhằm đáp ứng được thị
Là một trong những cơ sở nuôi, cấy ngọc trai lâu năm tại Phú Quốc, Ngọc trai Quốc An luôn không ngừng sáng tạo về mẫu mà các mặt hàng nhằm đáp ứng được thị
Công Ty Cổ Phần Nông Nghiệp Công Nghệ Cao Trung An Kiên Giang chuyên xuất khẩu gạo, hướng đến mục tiêu đưa nông sản Việt ra thế giới với chất lượng chuẩn quốc tế.Có mặt
Công Ty Cổ Phần Nông Nghiệp Công Nghệ Cao Trung An Kiên Giang chuyên xuất khẩu gạo, hướng đến mục tiêu đưa nông sản Việt ra thế giới với chất lượng chuẩn quốc tế.Có mặt
Công Ty Cổ Phần Nông Nghiệp Công Nghệ Cao Trung An Kiên Giang chuyên xuất khẩu gạo, hướng đến mục tiêu đưa nông sản Việt ra thế giới với chất lượng chuẩn quốc tế.Có mặt
Mỗi câu chuyện đều luôn ẩn chứa một ý nghĩa, một thông điệp truyền đạt khác nhau. Với Dưỡng Sinh Cô Ba cũng vậy, chúng tôi vẫn đang phấn đấu xây dựng câu chuyện của
Máy xông hơi mặt DT03 Cấu tạo cơ bản của Máy xông hơi mặt tại nhà DT03 - Máy xông hơi mặt có cấu tạo cơ bản như máy đun nước. Sau khi cho nước
Đặc điểm nổi bật Dung tích 5.6 lít nấu được khoảng 3.0 - 3.5 kg gạo. Đáp ứng cho nhu cầu cho 15 - 20 người ăn. Phù hợp cho nhà hàng, khách sạn, quán
**Phương tiện truyền thông mạng xã hội** (tiếng Anh: _social media_) là các ứng dụng hoặc chương trình được xây dựng dựa trên nền tảng Internet, nhằm tạo điều kiện cho việc tạo mới hoặc
**Vụ án Vưu Hữu Chánh** là một vụ án một bác sĩ giám đốc bệnh viện Nhi Hà Nội giết người bằng thạch tín trong thập niên 1960. Quá trình điều tra có sự tham
nhỏ|phải|Một con [[khỉ đang ăn chuối]] **Ăn trái cây** hay **ăn hoa quả** (thuật ngữ Latin: _Frugivore_) là bất kỳ loại động vật ăn cỏ hay ăn tạp nào xem trái cây là một loại
**_Hội chợ phù hoa: Cuốn tiểu thuyết không có Anh hùng_** là một cuốn tiểu thuyết của William Makepeace Thackeray châm biếm xã hội vào đầu thế kỷ 19 ở Anh. Thuật ngữ "hội chợ
**Hội Liên hiệp Phụ nữ Việt Nam** (tiếng Anh: _Vietnam Women's Union_, viết tắt: **_VWU_**) là một tổ chức chính trị, xã hội của phụ nữ Việt Nam, mục đích hoạt động vì sự bình
MÔ TẢ SẢN PHẨMhttps://www.youtube.com/watch?v=h8h-O0zHJ4o Chế độ ăn uống, căng thẳng, lão hóa, kháng sinh và thậm chí các sản phẩm làm đẹp khắc nghiệt có thể loại bỏ các vi sinh vật có lợi, làm
Sau hơn 1 năm triển khai thực hiện Nghị quyết số 07-NQ/TU ngày 16.11.2022 của Ban Chấp hành Đảng bộ tỉnh, công tác chuyển đổi số của Vĩnh Long đã có những chuyển biến tích
Combo Sách Nuôi Dạy Con Bán Chạy: Phương Pháp Ăn Dặm Bé Chỉ Huy (Baby Led-Weaning) + Nuôi Con Không Phải Là Cuộc Chiến + Ăn Dặm Kiểu Nhật (Bộ 3 Cuốn Cẩm Nang Cha
**An Nhơn** là một thị xã cũ thuộc tỉnh Bình Định, Việt Nam. ## Địa lý Thị xã An Nhơn có vị trí địa lý: *Phía đông giáp huyện Tuy Phước *Phía tây giáp huyện
**Đảng Cộng sản Ấn Độ (Marxist)** (**Communist Party of India (Marxist),** viết tắt **CPI (M)**) là một đảng chính trị cộng sản ở Ấn Độ tuân thủ triết lý của chủ nghĩa Mác-Lênin. Đây là
Tại Nha khoa TGM, chúng tôi tự hào cung cấp điều trị nha khoa toàn diện một cách an toàn và thân thiện. Chúng tôi cung cấp một đội ngũ chuyên gia tận tâm sử
**Thế vận hội Mùa hè 201**6 (, ), tên chính thức là **Thế vận hội** **Mùa hè lần thứ XXXI** () và được chính thức quảng bá với tên gọi **_Rio 2016_**, là một sự
**Lễ hội Xíp xí** hay **Tết xíp xí** của người Thái, người Kháng tại vùng Tây Bắc. Một phong tục giống như lễ rằm tháng 7 âm lịch của người Kinh, thể hiện tình yêu
An Gia Hưng là công ty cổ phần hoạt động chuyên nghiệp trong lĩnh vực xây dựng bất động sản. Với khát khao tạo ra những công trình chất lượng bền vững và hướng sản
:_Bài này nói về Trường Trung học Phổ thông Chuyên Bến Tre tại Bến Tre, ngoài ra còn có Trường Trung học Phổ thông Bến Tre tại Vĩnh Phúc, xem thêm Trường Trung học Phổ
Một **hệ thống thời gian chuyển động được xác định trước (PMTS)** thường được sử dụng để thực hiện Chi phí phút lao động để thiết lập tỷ lệ mảnh, mức lương và/hoặc khuyến khích
**Salesforce.com, Inc.** hay **Salesforce** (tạm dịch: _Mại lực_, thường được viết tắt là **SF** hoặc **SFDC**) là một công ty phần mềm dựa trên đám mây của Mỹ có trụ sở tại San Francisco, California.
Combo 2 Cuốn Sách : Nửa Vòng Trái Đất Uống Một Ly Trà + Tôi Đã Ăn Cả Cánh Đồng Hoa (Tặng kèm Bookmark Happy Life ) Khi cuộc sống là những chuyến đi, vui
Combo 2 Cuốn Sách : Nửa Vòng Trái Đất Uống Một Ly Trà + Tôi Đã Ăn Cả Cánh Đồng Hoa Khi cuộc sống là những chuyến đi, vui với những gì mình trải nghiệm,
**TED** (viết tắt của **Technology, Entertainment, Design** - _Công nghệ, Giải trí, Thiết kế_) là một tổ chức truyền thông đại chúng chuyên đăng tải những nội dung hội thảo giữa người với người, cho